Murzynek z dżemem pomarańczowym

Chyba każdy ma taką potrawę, smak, zapach, który kojarzy się z domem. Ja też mam.

Murzynek, to smak mojego dzieciństwa. Podjadanie surowego ciasta, studzenie na parapecie, to oczekiwanie kiedy w końcu się upiecze i Mama, która zawsze mówiła, zresztą cały czas tak mówi, "nie jedzcie gorącego, bo was będą brzuchy boleć". :) Czekoladowy, lekko wilgotny. No dom!

Murzynka nie da się zepsuć. Każdy go zrobi. Nawet jak wyjdzie lekko zakalcowaty i tak jest dobry.

Można go jeść z powidłami, z masą z kaszy manny, albo bez żadnych dodatków. 

Tym razem będzie inaczej. Z dżemem z pomarańczy. Ciekawe co na to moja Mama :)

Murzynek z dżemem pomarańczowym

Składniki

  

Ciasto;

kostka masła lub margaryny

szklanka cukru

1/2 szklanki wody

3 łyżki kakao

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 jajek

Dżem;
6 pomarańczy
1/2 kg cukru


Krem;
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
6 łyżek kaszy manny
1/2 kostki masła
aromat pomarańczowy


Polewa;
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
łyżka masła


Dżem.
Pomarańcze wyszorować, obrać ze skóry, oczyścić z błonek. Zasypać cukrem. Smażyć na wolnym ogniu aż dżem zgęstnieje. Około 45-60 minut.
Skórkę można wykorzystać i zrobić z niej skórkę kandyzowaną. Usunąć ze skóry białą część. Pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wodą i gotować około 10 minut. Odlać wodę. Przestudzić, pokroić w kostkę, przełożyć do rondla dolać wodę, tyle, żeby przykryła skórę i dodać szklankę cukru. Gotować na małym ogniu aż skórka będzie szklista. Około 40 minut.

Ciasto.

Masło, cukier, wodę i kakao zagotować. Przestudzić. Do masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Dodać żółtka. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z ciastem. Piec około 40  minut w temperaturze 170 stopni C. 

Krem.

Pół szklanki mleka i kaszę wymieszać. Resztę mleka zagotować z cukrem. Na gotujące mleko wlać kaszę. Gotować około 5 minut. Przestudzić. Masło utrzeć na gładką masę, stopniowo dodawać kaszę i kilka kropel aromatu pomarańczowego.

Polewa.

Połączyć wszystkie składniki polewy i zagotować.

Ciasto przekroić na pół. Posmarować dżemem. Na dżem wyłożyć masę z kaszy. Przykryć drugą połową ciasta. Polać polewą i posypać skórką pomarańczową.

Ciasto podobno smakuje najlepiej następnego dnia, kiedy już wszystkie smaki się ze sobą połączą.

 Nie wiem tego, nigdy u mnie nie dotrwało do następnego dnia. Smacznego! :)