Zupa krem z dyni

Archeolodzy ustalili, że dynia uprawiana była 7000 lat przed naszą erą przez dawnych Indian zamieszkujących tereny obecnego Peru. Pierwsze ślady dyni odkryte w meksykańskiej dolinie Tehuacán datowane są na 5000 lat przed naszą erą.Angielska nazwa dyni - pumpkin wywodzi się z języka greckiego. Kilkaset lat temu Grecy, gdy ta egzotyczna w Europie roślina przywieziona z Ameryki zaaklimatyzowała się, nazwali ją "dużym melonem" - "pepon". Francuzi, którzy szybko docenili kulinarne walory dyni, przezwali ją "pompon" - natomiast Anglicy zaczęli zwać ją "pumpion". Ostateczną nazwę, którą znamy do dziś, zawdzięczamy emigrantom z Europy, którzy jako pierwsi kolonizowali bezbrzeżne obszary Ameryki Północnej. Oni to właśnie zmienili "pumpion" w "pumpkin". W ojczyźnie dyni, Ameryce  Środkowej, Indianie nazywali ją "isqoutm squash" - stąd inna jej nazwa: squash.  *  

Wiele odmian dyni ma słodki smak, można je wykorzystywać w kuchni. Surowa dynia ma raczej mdły smak, dopiero po przygotowaniu i doprawieniu nabiera charakteru. W zasadzie można ją łączyć ze wszystkim. W zależności od dodatków można z niej robić zupy, zapiekanki, makarony i ciasta.  Jako, że sezon na dynię w pełni, dziś pokażę bardzo prosty przepis na aromatyczną zupę krem z dodatkiem pieczonej marchewki i pieprzu ziołowego.

Zupa krem z dyni 

Składniki na 6 porcji

80 dag dyni obranej ze skóry, pokrojonej w kostkę

2 marchewki

cebula

ząbek czosnku

1,5 litra bulionu

tymianek

pieprz ziołowy

sól

oliwa

Dynię i marchewkę pokroić w kostkę, skropić oliwą, doprawić solą i tymiankiem. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Cebulę i czosnek pokroić i zeszklić na niewielkiej ilości oliwy. Połączyć z bulionem i upieczonymi warzywami. Gotować przez około 15 minut. Doprawić pieprzem ziołowym w zależności od upodobań.

 Ja dodałam pół łyżeczki pieprzu, zupa miała intensywny ziołowo-korzenny smak. Gotową zupę zmiksować na jednolity krem. I gotowe. Zupa super rozgrzewa, jest pożywna i co chyba najważniejsze ma stosunkowo mało kalorii. Lubię to! :)

*http://www.pumpkin.pl/